Recepti žive hrane monahinje Atanasije

Sa blagoslovom episkopa Ignjatija Midića, monahinja manastira Rukumija Atanasija Rašić sabrala je recepte za pripremu žive, nekuvane hrane:

Usitnjavanje i namakanje semenki

Materijal: 2 kašike semenki, 1 kašika suvog voća, 1 jabuka, 1 šargarepa, 2 kašike badema(oraha), 2 kašike meda(šećera).

Dve kašike semenki (žitarica bilo koje vrste) sameljemo na krupno, može i mlinom za crnu kafu. Uveče potopimo u vodi da prelazi jedan prst preko prekrupa. Posebno zatopimo kašiku suvog voća (suvo grožđe, smokve, šljive). Ujutru sve to sjedinimo, dodamo rendanu jabuku, šargarepu, mlevene bademe ili orahe u med ili šećer. Ovo je hranljiv doručak.

Naklijavanje semenki

Klijanje je jednostavno i za to se mogu koristiti semenke od pasulja, suvog graška, leće/sočiva, deteline, pšenice, heljde, suncokreta, bundeve... Namočite kašiku semenki u litru mlake vode preko noći. Prethodno treba proveriti jesu li semenke tretirane nekim hemijskim sredstvom za setvu, da se ne bismo otrovali. To prvo namakanje, u stvari, je i poslednje. Narednog dana isperite dobro seme u mlakoj vodi i dobro ga ocedite. Stavite ga u teglu od litra, a preko grla komad gaze, pa je učvrstite gumicom. Stavite je na mračno mesto.

Svakog sledećeg dana isperite semenke dvaput dnevno, ili tri ako je vreme toplo i suvo. Pritom uvek pazite da višak vode pažljivo ocedite. Trećeg dana klijanja će sve semenke koje nisu sposobne da proklijaju pasti na dno staklenke kada je napunite mlakom vodom. Mahunarke će se ponašati nešto drugačije. Izdanci koji su proklijali dići će se na površinu vode te ih možete zahvatiti cediljkom, a seme koje je ostalo na dnu tegle možete baciti. Izdanci soje i leće spremni su za jelo već treći dan, a izdanci pšenice za dva dana, dok za izdanke deteline treba 4-5 dana. U suvoj i toploj klimi izdanci klijaju i rastu brže, te ih stoga treba i češće ispirati vodom, a gaza bi stalno trebala da bude vlažna. Najpovoljnija je temperatura za klijanje od 18 do 21 stepen Celzijusa. Što je temperatura viša izdanak će brže klijati.

Ako nemate pri ruci teglu naklijavanje se može obaviti i na sledeći način. Potrebno je imati: deblju plastičnu kesu; laganu, tanku, plastičnu kesu; nekoliko papirnih salveta ili čistu krpu i gumice.

U debljoj plastičnoj kesi ćete izvršiti namakanje i čvrsto zatvoriti gumicom da voda ne izađe. Kad je namakanje završeno preručiti semenke u tanju kesu koju smo, prethodno, na dnu izbušili. Namočite papirne salvete, pa umotajte kesu sa semenkama, a zatim sve to umotajte u jednu mokru krpu; sve to stavite u onu puniju plastičnu kesu i dobro zatvorite gumicom. Ispiranje ćete obaviti ispiranjem pod mlazom mlake vode ili umakanjem u reku tanke plastične kese koja je na dnu izbušena i koju će te uvek pažljivo odkapati od viška vode. Opisanog postupka se treba pridržavati da se ne bi seme ubuđalo od prevelike vlage i usmrdelo od nedovoljnog ispiranja ili od prevelike količine semena koje se naklijava odjednom u maloj tegli.

Postupak sa raznim semenima:

Pšenica - Sličan ukus ima kao mlad kukuruz. Može se koristiti čim isklija, a može se sačekati da izdanak dosegne dvostruku dužinu zrna. To je stvar ukusa. Kako se pojavljuje koren nove biljčice, to ona gubi hranljivu vrednost i ukus. Naklijalo seme se može jesti tako u svežem stanju, a može se od njega praviti ukusna poslastica tako da se samelje u mašini za meso, a potom se dodaje rendana šargarepa, jabuka, orah, med, slatko od trešanja i slično...

Pirinač - Treba koristiti nepolirani pirinač. Naklijavanje se vrši na temperaturi višoj od 21 stepen. Neutralnog je ukusa i može se dodavati u razne salate.

Soja - S obzirom da je zrno soje krupnije od drugih, treba ga namakati najmanje 12 sati. Za klijanje soje potrebno je češće ispiranje zrna i izdanaka čim se pojave. Koriste se između četvrtog i šestog dana, kada je izdanak narastao od 5 do 7 cm dužine. Sirovi se mogu koristiti, ali su malo oporog ukusa, a kada se 10 do 15 minuta prokuvaju sasvim zamenjuju meso u gulašima i varivima.

Suncokret - Obično odlično klija. Moraju se upotrebiti izdanci pre nego se razvije jak ukus koji pali grlo. Najbolje je da dostigne dužinu zrna, tj. za 24 do 72 sata nakon početka klijanja. Upotrebljavajte ih u salatama, mešajte ih sa svežim i suvim voćem, orasima, grožđem. U mikseru za sokove umutite vodu, med i izdanke suncokreta i dobićete izvanredan napitak za doručak.

Zob - Da bi zob uspešno proklijao potrebno je čitavo zrno, kome je odstranjena samo gornja pleva, tako da se može upotrebljavati zajedno i izdanak i zrno. Zobeni izdanci su blagog ukusa i mogu se koristiti kao sastojak salate ili zdravih slatkiša.

Kukuruz - Izuzetno teško klija, jer se teško dobija neoštećeno zrno prilikom krunjenja, zato je bolje da za svoje potrebe sami okrunite kukuruz. Stoga je važno da već u prvom stadijumu klijanja (drugi i treći dan) odstranite oštećena zrna i ona koja do tada nisu proklijala. Izdanci su najbolji kada dostignu 2-3 cm dužine.

Bundeva - Semenke treba namakati u vodi najmanje 16 sati. Tada ih ostavljamo tri dana na temperaturi od 21 stepen da proklijaju i redovno ih ispiramo tri puta dnevno. Kada je izdanak dug oko 3 cm može se koristiti za jelo. Ljuske ćete lako odstraniti ako izdanke uronite u vodu i pokupite s površine prazne ljuske.

Grašak - Ako je pravilno osušen i predviđen za ishranu. Koriste se izdanci kada dostignu dužinu zrna (mogu se prokuvati od 3 do 5 minuta).

Proso - Sitna žuta zrnca treba namakati oko 8 sati, zatim će trebati oko tri dana da se dobiju izdanci. Treba ih ispirati tri puta dnevno. Koristimo ih kada dostignu dužinu od 2 mm. Slatkog su ukusa te se mogu koristiti kao dodatak voćnoj salati, mlečnim proizvodima i supama ili testu.

Detelina (lucerna plava) - Ova vrsta je najbolja za klijanje, a može i obična koja se koristi kod nas, samo da seme nije tretirano preparatima za setvu. Ona najviše klija, daje dugačke (oko 3 do 5 cm) tanke mladice slatkastog ukusa. Klijaju za 3 do 5 dana.

Biljni namaz

Sastojci:

• 100g badema (potopljeni noć prije i oljušteni)
• 1 kašičica morske soli
• 1 šaka peršuna
• 1 češanj bijelog luka
• sok od pola limuna
• vode po potrebi

Priprema:

Sve blendati dok ne dobijete gustinu koja vam odgovara.

Sastojci:

• 100gr badema(potpoljenih noć pre i oljuštenih)
• 1 kašikica

- See more at: http://www.skolanekuvanja.com/slano/biljni-namaz#sthash.YeIGF3ZV.dpuf

Sastojci:

• 100gr badema(potpoljenih noć pre i oljuštenih)
• 1 kašikica

- See more at: http://www.skolanekuvanja.com/slano/biljni-namaz#sthash.YeIGF3ZV.dpuf

Sastojci:

• 100gr badema(potpoljenih noć pre i oljuštenih)
• 1 kašikica

- See more at: http://www.skolanekuvanja.com/slano/biljni-namaz#sthash.YeIGF3ZV.dpuf

Slatke desert kuglice

• 200g lješnjaka
• 200g rogača
• Kardamom
• Svježi cvjetovi lavande
• 100g datulja
• trunka morske soli
• par suhih šljiva i par suhih marelica

Uvaljate male kuglice i to je sva priča oko kuglica.

Izvor: Absofruitly Heli

Torta od limuna i malina

Kora:   

 -1/2 šolje urmi, bez koštica (6 velikih urmi)

-2 šolje oraha      

-1/2 kašičice morske soli

Punjenje:    

– 2 šolje sirovih indijskih oraščića, namočenih preko noći

 -3/4 šolje soka od limuna

-1 cela mahuna vanilije, smlevena (ili 2 kašičice ekstrakta vanile)

-1/3 šolje kokosovog ulja, rastopljenog

-1/2 šolje agave sirupa

-prstohvat morske soli

-1 šolja malina (odmrznite ih ukoliko koristite smrznute)

Priprema:

Potopite indijske oraščiće u filtriranu vodu preko noći. Ocedite pre korištenja. Stavite urme u procesor hrane ili blender i pulsirajte do grube smese. Dodajte orahe i so i pulsirajte dok se smesa dovoljno ne usitni da ju možete utisnuti rukama u kalup, a da je dovoljno zrnasta, ne kremasta. Stavite smesu u kalup za torte i čvrsto je pritisnite, pazeći da je kora ravnomerno utisnuta. Ugrejte kokosovo ulje i agavu u maloj tavi na laganoj vatri dok ne dobijete tečnost. U istom procesoru hrane ili blenderu dodajte sve sastojke za punjenje bez malina. Pomešajte dok ne dobijete vrlo glatku i gustu smesu. Ulijte oko 2/3 smese u kalup na koru sa špatulom. U ostatak smese stavite maline i obradite ih dalje u procesoru hrane ili blenderu dok ne dobijete glatku smesu lepe ružičaste boje. Ulijte sloj sa malinama  u kalup na postojeće slojeve. Stavite u zamrzivač dok se ne zamrzne. Poslužite, izvadite iz zamrzivača 30 minuta pre jela. Kako biste lakše sekli tortu, stavite oštri nož najprije pod vrelu vodu, a zatim ga dobro osušite.

Sirup od kajsija

Priprema: 5 minuta
Obrada: 3 minuta

Potrebno:
-3 šolje (465 g) svežih  kajsija  
-3/4 šolje (150 g) prirodnog  zaslađivača (agava, stevija), po ukusu možete dodati/smanjiti količinu
-1 kašičica soka od limuna   
Sve sastojke izblendati i poslužiti!   Sirup od kajsija  je osvežavajuć i  sladak, niske masnoće, niskog udela soli, holesterola, zdrav je za srce i pogodan za  vegetarijanace, vegane i sirovojelce. :)

Sirove pizzete

Za ove male pizze morati čete prvo napraviti i dehidrirati krekere. Oni ne moraju biti potpuno suhi, dovoljno ih je dehidrirati sat ili dva na 40 stupnjeva. Prvo ću napisati recept za krekere koji naravno može varirati kako vama paše i čega vi imate u kuhinji, a zatim ću vam napisati kako napraviti fini gusti rajčica sos. Neću vam pisati u gramima ni žlicama jer to vam tako u sirovoj kuhinji ne ide.
Krekeri

• mljeveni lan, suncokret, konopljine sjemenke, sezam. Ne moraju biti sve navedene sjemenke i smjesa uopće ne mora biti od njih nego može biti od preko noći namočene heljde, a zatim u heljdu dodajte malo mljevenog lana da se smjesa poveže i da bi mogli valjati male krekere. I naravno začini po vašoj želji.
• Dodate vode, zamijesite pogačice, posušite ih u dehidratoru (a možete i u pećnici na 50 stupnjeva s malo otvorenim vratima pećnice).  Sat i pol do 2 uvrh glave.

Sos od rajčica iliti kečap 

• 1 velika rajčica
• 1 čehuljica češnjaka
• malo soli
• 2 datulje
• malo ljute papričice
• malo origana
• malo suhe rajčice ako je imate, ako je nemate čitaj dalje hahaa
• malo delikatesnog kvasca koji daje miris po siru, prepun je b vitamina, vlakana, minerala i služi u svrhu zgušnjavanja. Ako nemate njega, stavite Psylium ljuspice, ako nemate ni njih stavite suncokretove sjemenke.

Dekoracija

što god vam padne pod ruku!! Ali doslovce što god želite! To mogu biti masline, paprika, mladi listovi špinata,  cherry rajčice, sirovi kukuruz, sirovi grašak ili pak sirove tikvice i gljive.

Preuzeto sa: absofruitlyheli.com

Prirodno sredstvo protiv Komaraca (Protiv buha,krpelja )

Počela je sezona vrućina , a sa njima i dosadni komarci!!! Još ako imate kućne ljubimce a ništa ne djeluje protiv buha razlog više da sami napravite sredstvo bez hemikalija štetnih za vas i vaše ljubimce.

Sastojci:
- 1/2 l čistog alkohola 96%
- 100.grama cijelog klinčića
- 4-5.listova oraha (sviježih)
za doradu ;
- 100.mililitara ulja (bademovo, sezamovo, od kamilice ili kantariona ili lavande)

Priprema:
Vrijeme pripreme: 10 min, zatim 4 dana
Težina: jednostavno

1. U veću čistu staklenku stavite alkohol,
... dodajte sviježi list oraha i klinčiće.
... sve to namačete u alkoholu 4 dana uz povremeno miješanje.
2. Nakon tog vremena izvadite listove oraha,
dodajte ulje po izboru!!!
Stavite u prikladnu ambalažu i koristite.
Možete staviti klinčiće unutra ili procijediti samo onaj dio što ćete upotrijebiti.

Kako koristiti;
Protiv komaraca - nježno utrljajte nekoliko kapljica u kožu ruku i nogu.
Primjetićete da komarci bježe iz sobe ukoliko su ušli!
Za kućne ljubimce - stavite malo tekućine u dlan i namažite ljubimca po trbuhu i iza glave gdje inače stavljate ampule.
Primjetićete drugi dan da ste ih spasili napasti...

Šejk od banane

Sastojci

• 2 banane
• ½ litre svežeg soka od pomorandže
• 2 supene kašike malteksa (ječmeni slad)
• 250 ml vode

Priprema

• Oljuštite i isecite banane.
• Stavite sve sastojke u blender.
• Miksajte sve dok ne dobijete kremastu strukturu.
• Servirajte u kupastim čašama uz kockice leda i odmah poslužite.

Zdravstveni saveti
Banane su bogate kalijumom, a siromašne natrijumom. Poznate su po svom sadržaju vitamina B grupe, kao i magnezijuma i biljnih vlakana. Takođe imaju i malu količinu serotonina, vazodilatatora  koji poboljšava protok krvi kroz arterije. Medicinska svojstva banane pojačavaju se u kombinaciji sa pomorandžom, koja je bogata vitaminom C, beta-karotinom (provitaminom A) i flavonoidima (oni deluju antioksidantno i rezređuju krv). Zato je ovaj šejk od banane i pomorandže vrlo koristan za očuvanje zdravlja srca i prevenciju:
• Visokog krvnog pritiska
• Aritmije srca
• Infarkta
• Arterioskleroze i tromboze

Ljekoviti čaj od crvene djeteline

Crvena djetelina je dobar izbor za žene koje imaju problema sa disbalansom hormona u periodu menopauze i predmenstrualnom periodu.
Zahvaljujući svojim sastojcima djetelina pomaže i kod različitih fizioloških i psihičkih tegoba uzrokovanih PMS-om, a posebno klimakterijem. No, ona pogoduje našoj psihi i osnažuje je, pa ublažava psihičku napetost, ali i depresiju te pomaže u uspostavljanju narušene psihičke ravnoteže.

Čaj od crvene djeteline koristi se kod tromboze jer umanjeuje stvaranje krvnih ugrušaka, također stimulise rad jetre , a takodje se preporučuje ljudima koji pate od astme.
Sastojci:
- 1 supenu kašiku osušenog cvijeta od crvene djeteline
- 2 šolje vode
- pola limuna
- med
Prokuvati pola litra vode te tako kipuču vodu dosuti u posudu u koju ste prethodno stavili 1 kašiku osušenih cvjetova od crvene djeteline.
Ostaviti poklopljeno 5 minuta.
Procjediti i ostaviti da se ohladi.
U topao čaj nacjediti sok od limuna i zasladiti medom.
Djetelina sadrži i obilje biljnih hormona, vitamina E, bjelančevina, selena, kalcija, cinka i magnezija pa se odavna koristi za poticanje ženske plodnosti..
Za čaj protiv neplodnosti:
- 30 g sušenih cvjetića i 1 čajnu žličicu sušenih listića metvice prelijte s 1 l ključale vode i ostavite da odstoji 15 minuta. Čaj zasladite medom i popijte.

Dodatak ishrani za jačanje kostiju djece

Ovaj recept je od davnina poznat kao sredstvo za jačanje kostiju.

Djeca u razvoju zbog ubrzanog rasta imaju često slabe kosti. Taj problem je najčešće prisutan u tom periodu, ali ako se djete nezdravo hrani, taj problem ostaje.
Sa ovim dodatkom ishrani sprječićete sam nastanak problema.
Recept potiče iz Grčke, ali sve sastojke možete pronaći i kod nas, u našim trgovinama tako da nemate izgovor da ga ne napravite.

Sastojci:

– 10 kašika lanenog sjemena
– 5 kašika mljevenog susama
– malo sjemenki bundeve
– malo zrna pšenice
– malo sjemenki suncokreta
– 3 kašike suhog grožđa
– 1 kg livadskog meda

Priprema:

U većoj posudi promiješati sve sastojke, koristeći drvenu kašiku.
Kada dobro izmiješate, smjesu prespite u staklenu teglu.
Uzimajte jednu supenu kašiku ovog dodatka prije doručka i jednu prije ručka.

Preuzeto sa: zdravljeipriroda.com